Kuras kafijas dzirnaviņas ir vispiemērotākās lietošanai mājās?

Svaigi malta kafija ir neatņemama lieliskas kafijas sastāvdaļa. Kafijas pupiņas, kas samaltas tieši pirms pagatavošanas, ne tikai rada izcilu aromātu, bet arī nodrošina vislabāko garšu. Daudzi kafijas cienītāji piekrīt, ka pat visdārgākās kafijas pupiņas zaudē savu vērtību, ja tās tiek samaltas nepareizi vai tiek izmantota iepriekš samalta kafija. Tāpēc kafijas dzirnaviņas ir viens no svarīgākajiem rīkiem, kam jābūt ikvienā mājoklī, kur tiek izmantota kvalitatīva kafija. Taču jautājums joprojām paliek neatbildēts – kuras kafijas dzirnaviņas ir piemērotākās lietošanai mājās? Atbilde ir atkarīga no vairākiem faktoriem: jūsu budžeta, kafijas baudīšanas paradumiem, laika, ko esat gatavs veltīt kafijas pagatavošanai, un izmantojamā kafijas automāta veida.

Rokas un elektriskās dzirnaviņas

Kuras kafijas dzirnaviņas ir man vispiemērotākās? Pirmais lēmums, kas jāpieņem katram pircējam, ir sekojošs – izvēlēties rokas vai elektriskās dzirnaviņas.

● Rokas dzirnaviņas ir kompaktas, klusas un bieži vien izdevīgākas nekā elektriskās. Tās ir ideāli piemērotas tiem, kuri izbauda kafijas pagatavošanas rituālu un labprāt atvēl tam vairāk laika. Tās ir īpaši piemērotas tādām kafijas pagatavošanas metodēm kā pārlejamai kafijai, kā arī AeroPress vai French press pagatavotājiem. Turklāt tās ir lieliski piemērotas ceļošanai, jo tām nav nepieciešama elektrība.

● Elektriskās dzirnaviņas ir piemērotas tiem, kuri vēlas iegūt ātrus un precīzus rezultātus ar minimālu piepūli. Tās ir īpaši noderīgas espresso cienītājiem, jo espresso pagatavošanai ir nepieciešams īpaši smalks un vienmērīgs malums, ko spēj nodrošināt tikai kvalitatīvi elektriskie modeļi. Lai gan tās aizņem vairāk vietas un ir ievērojami dārgākas, tās palīdz ietaupīt laiku un nodrošina lielāku precizitāti.

Dzirnaviņas ar asmeņiem un dzirnakmeņiem

Vēl viens svarīgs faktors, kam jāpievērš uzmanība izvēloties dzirnaviņas, ir malšanas mehānisms. Parasti dzirnaviņas tiek iedalītas divās kategorijās:

● Dzirnaviņas ar asmeņiem – tās samaļ pupiņas līdzīgi kā blederis. Daži gabaliņi var būt ļoti smalki, bet citi – rupji, tāpēc tiek iegūta nelīdzsvarota garša, kas ir pārāk rūgta vai pārāk vāja. Dzirnaviņas ar asmeņiem ir ekonomiski izdevīgas, taču iegūstamo rezultātu kvalitāte ir apšaubāma.

● Dzirnaviņas ar dzirnakmeņiem – pupiņas tiek maltas starp divām virsmām (plakaniem vai konusveida dzirnakmeņiem). Tie nodrošina vienmērīgāku malumu un ļauj pielāgot maluma lielumu atbilstoši jūsu vajadzībām. Konusveida dzirnakmeņi tiek uzskatīti par zelta standartu, jo tie nodrošina ilgāku darbības laiku, nepārkarsē pupiņas un nodrošina augstu precizitāti.

Maluma lieluma regulēšana

Dažādām pagatavošanas metodēm ir nepieciešams atšķirīgs maluma lielums.

● Espresso pagatavošanai nepieciešams ļoti smalks malums.

● French press pagatavotājam vislabāk piemērots rupjš malums.

● Pārlejamai kafijai nepieciešams vidējs malums.

Tāpēc ir ļoti svarīgi, lai izvēlētajās dzirnaviņās būtu pieejams plašs malšanas iestatījumu klāsts. Vairāki līmeņi nodrošina lielāku daudzpusību. Lielākā daļa kvalitatīvu elektrisko dzirnaviņu piedāvā 15–40 iestatījumus, taču daži profesionālie modeļi ir aprīkoti ar līdz pat 100 iestatījumiem. Rokas dzirnaviņas parasti piedāvā mazāku skaitu, taču tas nenozīmē, ka ar to nepietiek.

Malšanas kvalitāte un ātrums

Vēl viens svarīgs faktors ir ātrums. Lai samaltu nepieciešamo pupiņu daudzumu vienas porcijas pagatavošanai, ir nepieciešamas aptuveni trīs minūtes, savukārt elektriskās dzirnaviņas to spēj paveikt pāris sekunžu laikā. Tomēr pārāk ātrs malšanas process var pārkarsēt pupiņas, nelabvēlīgi ietekmējot to garšu. Ir svarīgi atrast līdzsvaru starp ātrumu un kvalitāti. Augstas kvalitātes elektriskās dzirnaviņas ir aprīkotas ar jaudīgiem, taču stabiliem motoriem, kas nodrošina konsekventus rezultātus, nepārkarsējot pupiņas.

Cik lielu summu vajadzētu ieguldīt?

Kafijas dzirnaviņu cenas ir ļoti atšķirīgas – sākot no dažiem desmitiem eiro līdz pat vairākiem simtiem. Labas rokas dzirnaviņas var sasniegt 30–70 eiro slieksni, savukārt kvalitatīvas elektriskās dzirnaviņas parasti maksā sākot no 100 eiro, un uz augšu. Profesionālas klases modeļi var maksāt vairākus simtus eiro. Ir svarīgi atcerēties, ka ieguldīšana labās dzirnaviņās atmaksājas. Pat tad, ja tiek izmantots vidējas klases kafijas automāts apvienojumā ar nekvalitatīvām dzirnaviņām, iegūtie rezultāti var likt vilties.

Citi praktiski apsvērumi

Izvēloties dzirnaviņas lietošanai mājās, ir vērts pievērst uzmanību pāris praktiskām detaļām:

● Ja dzīvojat nelielā dzīvoklī, piemērotākas būs kompaktas rokas dzirnaviņas. Ja jums svarīgs ir ātrums un komforts, izvēlieties elektriskās dzirnaviņas.

● Pārbaudiet, vai dzirnaviņas nav skaļas.

● Tāpat kā jebkurai sadzīves ierīcei, arī dzirnaviņām ir nepieciešama apkope. Pievērsiet uzmanību tādiem modeļiem, kas ir viegli izjaucami un tīrāmi, lai nodrošinātu izturību un veiktspēju ilgtermiņā.

Kuru zīmolu izvēlēties?

Tirgū ir pieejami daudzi atzīti zīmoli. Vieni no populārākajiem un īpaši iecienītākajiem ir Hario, Comandante, Baratza, Sage, DeLonghi, Melitta un citi. Šie zīmoli ir pazīstami ar savu izturību, precizitāti, kā arī labas cenas un kvalitātes attiecību.

Kopsavilkums

Labākās mājas kafijas dzirnaviņas ir tās, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām.

● Ja kafiju gatavojat tikai ik pa laikam un jums patīk izbaudīt pašu procesu, izvēlieties rokas dzirnaviņas ar konusveida dzirnakmeņiem.

● Ja jums patīk baudīt kafiju katru dienu, it īpaši espresso, ir vērts izvēlēties augstas kvalitātes elektriskās dzirnaviņas ar regulējamiem malšanas iestatījumiem.

Atcerieties, ka kafijas garša ir atkarīga no pupiņām un izvēlētā malšanas veida. Ieguldot līdzekļus labās dzirnaviņās, jūs spēsiet nodrošināt lielisku kafijas kvalitāti katru dienu. Turklāt jūs vienmēr varat konsultēties ar speciālistiem, kuri pārzina visas nianses un var palīdzēt izvēlēties tādas dzirnaviņas, kas lieliski iederēsies jūsu virtuvē un būs piemērotas tieši jūsu vajadzībām.

Kopsavilkums:

● Rokas dzirnaviņas – rituālam un ceļošanai; elektriskās – ātrumam un precizitātei.

● Dzirnaviņas ar dzirnakmeņiem nodrošina vienmērīgāku malumu nekā ar asmeņiem.

● Svarīgi regulējami maluma iestatījumi un optimāls ātrums.