Valentīndiena ir īstais brīdis lutināt savus mīļos ar garšīgiem ēdieniem, tāpēc mazumtirdzniecības tīkls ELVI sadarbībā ar uztura speciālisti un pavāri Jevgēniju Jansoni piedāvā divas receptes romantisku ēdienu pagatavošanai. Nebaidieties, ēdieni ir viegli pagatavojami, taču katram no tiem ir neliels noslēpums, kas tos padara patiešām šarmantus. Pavisam labi izdosies, ja pievienosi arī šķipsniņu mīlestības – izmēģini!
Šokolādes pankūku “roze”
Gatavošanas laiks 1 stunda + laiks nostāvēšanai
Sastāvdaļas (20 pankūkām)
300 g kviešu miltu
20 g kakao pulvera
650 g piena
375 g verdoša ūdens
1/2 tējk. sāls
5 olas
50 ml rapšu eļļas
1/2 tējk. sodas + 1 tējk. citrona sulas
20 g cukura
Krēmam
250 g maskarpones siera
250 g rikotas siera
20 g kakao pulvera
4 ēdamk. pūdercukura
Pagatavošana
1) Sajauc olas, miltus un kakao pulveri ar pusi no piena, lai veidojas viendabīga mīkla.
2) Pielej atlikušo pienu, pievieno sāli, cukuru un visu samaisa. Pievieno verdošu ūdeni, atkal samaisi.
3) Beigās pievieno sodu, kas sajaukta ar citrona sulu un pielej rapšu eļļu.
4) Visu samaisi un ļauj mīklai pastāvēt 20 minūtes istabas temperatūrā.
5) Izcep plānas pankūkas un tās atdzesē.
6) Saputo visas krēma sastāvdaļas kopā.
7) Veido kūku – izklāj uz virsmas cepamo papīru. Liec virsū pankūku, uzsmērē plānu krēma kārtu uz pankūkas vienas puses, šo procesu atkārto ar vēl 3 pankūkām.
8) Novietojot četras apsmērētās pankūkas vienā līnijā tā, lai tās nedaudz pārklājas viena ar otru.
9) Pārloki pankūkas uz pusēm, uzklāj nedaudz krēma uz atlocītās pankūku pamatnes daļas, un sarullē pankūku klājumu no viena gala līdz otram, izveidojot “rozes” centru. Atkārto šo procesu ar visām pārējām pankūkām, satinot “rozi” arvien lielāku.
10) Ja kāda pankūka paliek pāri – piestiprini to ar krēmu kā atsevišķu “ziedlapiņu”.
11) Novieto kūku ledusskapī uz dažām stundām. Pirms pasniegšanas apkaisi kūku ar kakao pulveri, lai “ziedlapiņām” veidotos samtaina mala.
Rozā pasta
(Gatavošanas laiks- 25 min)
Sastāvdaļas (2 porcijām)
200 g garo makaronu (linguine, tagliatelle, spaghetti) no cietajiem kviešiem
100 g mīksta kazas siera
1 maza vārīta biete
2 ēdamk. olīveļļas
lapiņas no 1 timiāna zariņa
sāls, pipari pēc garšas
40 g grauzdētu valriekstu
rīvēts siers pasniegšanai
Glazūrai
50 g krēmsiera
500 g pūdercukura
60-90 g ūdens
Pārtikas krāsvielas vai kakao, ogu pulveris, daži pilieni burkānu/biešu sulas utt..
cukura dekori rotāšanai
Pagatavošana
1) Uzvāri makaronus sālsūdenī (vidēji stingrus – al dente, sekojot ražotāja instrukcijām). Izvēlies cieto kviešu šķirnes pastu, tā būs ne tikai vērtīgāka, bet arī baltāka, kas ir svarīgi šīs receptes pagatavošanai. Makaronus nokās, taču glāzi ūdens no makaronu vārīšanas atliec vēlākai izmantošanai
2) Blenderī liec kazas sieru, gabalos sagrieztu bieti, olīveļļu, piparus, timiānu, 30 g valriekstu un pusi no ūdens, kurā vārījās pasta.
3) Visu sablendē līdz masa kļūst krēmīga (ja gribās šķidrāku mērcīti, pielej vēl nedaudz ūdens).
4) Iegūto mērcīti lej pannā un uzsildot samaisi kopā ar pagatavoto pastu, lai mērce to vienmērīgi noklāj.
5) Pasniedz rotājot ar kapātiem valriekstiem un rīvētu sieru.
Foto – Viktorija Kožemjakina
