8.marts un brīvdiena? Lielisks salikums, lai klasisko ziedu vietā pagatavotu dāmām gardas brokastis vai izaicinātu sevi un radītu īstu vārītā krēma kūku! Mazumtirdzniecības tīkls ELVI sadarbībā ar uztura speciālisti un pavāri Jevgēniju Jansoni piedāvā divu ēdienu receptes, kas noderēs sievišķības svinēšanai 8.martā!
Vārītā krēma kūka ar avenēm
Sastāvdaļas
Krēmam
300 g piena
200 g 12% saldā krējuma
2 olas
40 g kukurūzas cietes
50 g sviesta istabas temperatūrā
100 g cukura
1 ēdamk. vaniļas cukura
svaigās avenes
ēdamie ziedi rotāšanai
Plaucētajai mīkla
70 g ūdens
70 g piena
60 g sviesta
100 g kviešu miltu
3 olas
1/2 tējk. sāls
1 tējk. cukura
Pagatavošana
1)Pirmo pagatavo krēmu – sakul olas, cukuru un cieti.
2)Uzkarsē pienu ar saldo krējumu un, maisot ar putojamo slotiņu, pakāpeniski ielej to olu maisījumā.
3)Pārlej visu katliņā un maisot karsē līdz masa sabiezē, noņem no plīts un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
4)Pagatavo mīklu – katliņā sajauc ūdeni un pienu, sviestu, sāli, cukuru, gatavo līdz sviests izkūst.
5)Pievieno miltus un, maisot ar lāpstiņu vai koka karoti, gatavo līdz mīkla sāk atlipt no katla maliņām, tad turpini maisot sildīt vēl vienu minūti.
6)Pārliec mīklu citā traukā un atdzesē 5-10 min.
7)Pa vienai pievieno olas, pilnībā izmaisot mīklu pēc katras olas pievienošanas.
8)Sakarsē cepeškrāsni 190 grādus karstu. Izklāj cepamo formu ar cepamo papīru un pusi no mīklas izlīdzini pa formas pamatni, cep 15-25 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna. Atkārto ar otru mīklas pusi. Atdzesē.
9)Saputo sviestu līdz tas kļūst gaisīgāks, tad pa vienai ēdamkarotei pakāpeniski pievieno vārītu krēmu istabas temperatūrā.
10)Kārto kūku – cepamajā gredzenā vai formā liec vienu mīklas pusi. Uz mīklas vispirms liec pusi no vārītā krēma, tad avenes, tad atlikušo krēmu un virsū noklāj ar otru mīklas daļu.
11)Liec ledusskapī vismaz uz 4 stundām nostāvēties. Pirms pasniegšanas pārkaisi ar pūdercukuru, rotā ar avenēm un ēdamiem ziediem.
Pufīgā omlete svētku brokastīm
Sastāvdaļas (1 omlete 2 personām)
3 olas
sāls, melnie pipari pēc garšas
10 g sviesta
7 brokoļu ziedkopas
zirņu dīgsti
redīsi rotāšanai
parmezāna siers
Pagatavošana
1)Olu dzeltenumus atdali no baltumiem. Dzeltenumus sajauc kopā lielā traukā.
2)Citā traukā saputo olas baltumus kopā ar sāli līdz stingrām putām.
3)Iecilā baltumus dzeltenumos, samaisi un izlīdzini iegūto masu uz labi sakarsētās pannas, kurā izkausēts sviests.
4)Uzreiz virsū omletei liec brokoļu ziedkopas un zirņu dīgstus veidojot uz omletes “ziedu zīmējumu”.
5)Gatavo omleti uz vidējās uguns zem vāka aptuveni 4 min. Ja vēlies, minūti pēc cepšanas saloki vienu omletes maliņu un turpini gatavot zem vāka.
6)Pārvieto omleti uz šķīvja, pārkaisi ar parmezāna sieru, svaigi maltiem pipariem, rotā ar sagrieztiem redīsiem un pasniedz.
Foto – Viktorija Kožemjakina
